鹿覗きの湯　鶴屋

料理は、料理長が心を込めて作る和創作「旬月懐石」を提供。月々に変わる「旬」を取り入れ、味わいはもちろん、季節感も表現している。食材は全国各地の旬の良材を築地より仕入れているが、「地産地消（ちさんちしょう）」の食材仕入れにも取り組んでいる。