水野旅館

丸裸にされたアラ！。 アラ、恥ずかしい！なんちゃって。スミマセン、おやじです(^^ゞ。 ここから解体作業に入ります。 ここからはほかの魚とそんなに作業内容は変わりませんが、 ほかの魚ではあまり使わない... 続きを読む

更新 : 2008/12/04 0:00

アラを絞めたら、まず鱗をよく切れる包丁ですいていきます。 鯛などは鱗はぎで鱗を取りますが、鱗が小さくて剥ぎにくいものはこのようにはいでいきます。 結構根気と技術が要る作業です。 鱗はから揚げにしてお... 続きを読む

更新 : 2008/12/04 0:00

今回のテーマはアラ。 和名でクエと言いますが、九州のこのあたりではアラと言ってます。 ハタ科の魚で、ほかにタカバアラ（和名マハタ）、アッコアラ（和名キジハタ）などいるので、 区別するためにクエのこと... 続きを読む

更新 : 2008/12/04 0:00

11月になって牡蠣が出始めましたので、煮物椀を牡蠣真蒸にしました。 ふっくらとして、口の中でほろりとほどけます。 牡蠣が苦手な方は事前におっしゃっていただければ別の食材でご用意いたしますので、お気軽... 続きを読む

更新 : 2008/11/13 0:00

去る11月2、3、4日に「唐津くんち」が行われました。 唐津が一番熱くなる季節と言っても過言ではない日です。 写真は、14台あるおくんちのうちの12番曳山「珠取獅子」です。 獅子の上に唐津っこがあがり、... 続きを読む

更新 : 2008/11/13 0:00

玄関の脇のつくばいにカニが遊びに来ていました。 雨が降りそうな時にたまに上がってきます。 つくばいの中で水遊びをして帰りました。 続きを読む

更新 : 2008/10/31 0:00

水野のこだわりの朝食は唐津ならではのものばかり。 自家製のちりめん山椒、ぎょろっけ、ざる豆腐、味のみりん干し、七山卵の温度卵、佐賀棚田米こしひかりのごはんなど。 水野で口にする最後のお食事なので、心を... 続きを読む

更新 : 2008/09/02 0:00

お客様の声にお応えして、お部屋でエステをできるように致しました。 漢方経絡セラピーと美容オステオパシー（整顔）です。どちらも60分コースで1日にお2人様まで出来ます。ご希望の方は御宿泊の1週間前までにご... 続きを読む

更新 : 2008/10/06 0:00

館内にある生簀から伊勢エビをすくいあげています。 活きた状態で食べていただきたいので、食べていただく直前にいけすから上げて調理しています。 伊勢海老の甲羅をつかむと伊勢海老が怒って触覚で手を攻撃して... 続きを読む

更新 : 2008/09/24 0:00

秋といえばやっぱり松茸。 松茸が出てきましたので、土瓶蒸しを始めました。 食材は海老、甘鯛、鶏、銀杏、三つ葉が入っています。スダチを添えています。 普通は最初に土瓶の中にスダチを絞りいれますが、そ... 続きを読む

更新 : 2008/09/24 0:00

今、水野の門の前の石垣には写真のような花が咲いています。 水野にお見えのお客様や、石垣の散布道を散歩される方の目を楽しませています。 ちょっと地味ですが、可憐さがあってかわいいですね。 続きを読む

更新 : 2008/09/18 0:00

当館西の間からの眺めです。 秋の海は穏やかで時間を忘れてずっと過ごしてしまいそうです。 足を伸ばせは目の前の砂浜に届きそう。 秋のひとやすみに是非どうぞ。 続きを読む

更新 : 2008/09/12 0:00

９月１５日21：54〜22：00のフジテレビ「くいしん坊！万才」で水野が紹介されます。 先日その収録で松岡修三さんがお見えになりました。背が抜きんでて高く、本人はもちろん慣れていらっしゃるようで鴨居に頭をぶつ... 続きを読む

更新 : 2008/09/06 0:00

8月31日、夏休み最後の日、そして日曜日、多くの若者や家族連れが西の浜海岸をにぎわしていました。 ビーチバレー、ウィンドサーフィン、海水浴、砂遊び、釣り、ヨットなどなど。 そして近くの高校では夏休みが終... 続きを読む

更新 : 2008/09/02 0:00

唐津から壱岐までのフェリーが出ています。唐津から約１００分で壱岐へ。 透き通るような海に囲まれていて、魚介も美味しい島です。 唐津と壱岐の両方を楽しむ旅行のプランもいいかも知れませんね^^。 続きを読む

更新 : 2008/07/17 0:00

梅雨も明けて天気のいい日が続いています。 ７月５，６日に裏の砂浜でビーチサッカーが行われました。 大きな大会だったようです。 砂浜が結構広いので、ビーチサッカー以外にもビーチバレーや花火など色々な催し... 続きを読む

更新 : 2008/07/10 0:00

水野から西の浜に出て、唐津城に向かって行くと、海のほうに突き出た突堤があります。 水野から５分くらいで着きます。先端まで行くと西の浜と、東の浜が一望できます。 散歩がてら行ってみられるといいかも^^。 続きを読む

更新 : 2008/07/17 0:00

今月の煮物椀は牡丹鱧です。 ハモは玄界灘産でその中でも小さめの骨の柔らかいものを選びます。 それを骨切りして薄塩をし、葛をまぶして昆布だしで湯がきます。 あしらいは夏野菜の冬瓜です。 天盛にスダチの輪... 続きを読む

更新 : 2008/07/10 0:00

今月の小鉢は枝豆豆腐です。枝豆をむいて磨り潰して葛で寄せています。 柔らかくてふわふわしてもっちりとした感触です。 ８月上旬頃までお出しする予定です。 続きを読む

更新 : 2008/07/10 0:00

小さなお姫様とは・・・・浜昼顔 唐津の砂浜に小さいながらも誇らしげに咲いています。 この時期にしか出会えない小さなお姫様です。 このお姫様に会いに散歩しませんか？ 続きを読む

更新 : 2008/05/30 0:00

今月の煮物椀は「穴子豆腐」です。 時間をかけてじっくり炊き上げた玄界灘産の小ぶりの穴子を豆腐とすり身の生地に乗せて蒸し上げました。 心をこめて作った一品です。 続きを読む

更新 : 2008/05/30 0:00

水野旅館の裏の西の浜海岸では既に海開きが終わり、天気の日には泳いでいる方もいらっしゃいます。 波が穏やかなので、のんびりした時間を過ごせます。 水野旅館での御食事、西の浜海岸の美しい海を楽しみにいらっ... 続きを読む

更新 : 2008/05/19 0:00

Richer（リシェ）2008年6月号増刊号の特集 「旅の達人に聞いた　泊まりたい宿23」　に水野が紹介されました。 ご覧になって下さい。 紹介していただいた方、本当にありがとうございました。 これからもいっそ... 続きを読む

更新 : 2008/05/07 0:00

隔月刊誌「自遊人５月号」で、日本の宿グランプリ2008、「記念日に泊まりたい日本の名宿」の一つに水野が選ばれました。 他のお宿の記述も参考になり、お客様へのサービス向上へ役立てたいと思っています。 続きを読む

更新 : 2008/04/04 0:00