基本情報(綾部・福知山)
由良川流域に開けた盆地・福知山は、明智光秀が建てたと云われる福知山城の城下町として発展し、現在は農業や家具などの商工業が盛んな土地。 丹波・福知山を渡る由良川の鮎は、豊富に恵まれた水質に育ち高級川魚として広く食通に称賛されており、特に「粕漬鮎」は新鮮さ、栄養、香り豊かな風味で名産として好評を博している。
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