２０２４年４月１７日(水)　曇り
外気温　１０℃


春到来の自然界の景色の中、
【春の恵み】の山菜採りに裏山をうろうろ。。。


そして、
採取。


【ふきのとう】を筆頭に
キングとプリンスも見つけましたよ。

クィーンが【コシアブラ】写真
＆
キングが【タラの芽】
と、
食べても
香りも
極上の自然の贈り物なのです。


が、
山菜は
経験がないと探しにくく・・・
採り難いですね。

裏山遊びは
四季を通してお楽しみいただけます。
が、
天然小動物のテリトリーにお邪魔するので
食べる分だけ採って楽しみましょう


=========お==し==ら==せ=============

本年度に限り、
初夏の山菜【根曲がり竹】のご提供が一部限られます。

広く認知されている【黒姫山の根曲がり竹】採りが認可されなかったようです。

森林組合の杉の伐採が優先され
行き交う車が邪魔で危険になるとの見解。
なんだかなぁ


新聞を宅配されないカムループスのエリアは
地元のニュースが遅れて耳に入って来るのです。


初夏に
ご来館を楽しみにされていらっしゃるみなさまには
裏山や
他の山へ採りに行って来ますので楽しみにお出かけくださいませ。

初夏の味覚の【焼き根曲がり竹】は
万座・志賀高原・野沢温泉方面の和食を提供のお宿では
初夏の旬【根曲がり竹】を板前の魔法の手にかかり
提供されるでしょうね？！

【和食】と言ったら【旬】は
切り離せない食材ですから、次のひと皿が楽しみですね。

【こごみ】は
灰汁も少なく、食べやすい山菜です。。。
家庭では
茹でて、味噌マヨやお浸しでいただきます。

昨年の５月のオードブルは
【初夏の饗宴】自然からのお届け物を食卓にお届けしました。
・オオナルコユリ(山のアスパラ)
・タラの芽(山菜のキング)
・根曲がり竹(エンペラーと言われるほど貴重です)
・ニセアカシア(ほんのり甘い香りで蜂蜜に多いです)
など、
旬も初夏に移っています。