＊合鴨胸肉のローストと焼きナスのマスタードマリネ＊
合鴨は北海道産、焼きナスのマスタードはディジョンマスタードを使用しています♪
合鴨の上の葉っぱはマーシュ言い　クセのないシャキッとした葉っぱです。

今日は焼きナスに使われているディジョンマスタードについて少しだけ書いてみようかと思います(^_^)
マスタードの名前ですが、フランスのブルゴーニュ地方ディジョンと言う地域の名から来ています。
上品な風味と明るく美しい色合いのマスタードです。
ステーキ・魚料理・ポトフにそのまま添えられていたり、ドレッシングのベースなどにも使われるそうです。
今回　シェフは焼きナスのマスタードマリネとしてディジョンマスタードを使用しています。
とってもなめらかな食感で優しく味わった事のないお味で　気づいた時には食べ終わっていました(*^_^*)
なすをこんなにおいしく食べたのは初めてで　なすの新しいおいしさを知ることが出来　シェフに感謝感謝!(^^)!

皆様にもぜひ味わっていただきたい一品です(^ム^)