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源泉貸切露天風呂と◆夕食評価★５獲得◆感動の創作料理が人気の宿
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〜 鮮魚を使った温魚皿 〜
更新 : 2015/8/28 21:03
相模湾でその日に水揚げされた鮮魚(写真の日は金目鯛)を中はふんわりするようにグリルし 季節の野菜を用いたソースでお召し上がりいただきます。
ソースはなんと！茄子をベースに玉ねぎを加え 隠し味に･･･ん･･･ナイショにしたいところですが(^＾;)隠し味にはアンチョビを･･･♪
なすの皮の色が加わらないよう丁寧に剥いて使用しています。
添えてある季節の野菜はしし唐・うずまきビーツ・なす そして清涼感を出すのに生のタラゴンをトッピング(^^)
私にこの発想はないですね〜･･･あ、なくて当たり前ですよね(･･;)
シェフ松村のお料理は本当に素材の味をそれぞれいかして 尚且つケンカせず調和して新しく優しい美味しさをかもし出しています。
ぜひぜひ 湯楽にお越しになってお召し上がり下さいませ(*^^*)
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