今年は地震や台風などの天災による災害が大きく、
この度の台風により被害にあわれた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。
今のところ、こちらでは大きな災害にあわず、
有難い限りです。
実りの秋と言えば、山の食材が豊富に市場に出回りますが、
今年は様相が違ってくるのでしょうね。
飛騨でも、空の雲、虫の音などに秋を感じるようになりました。
お料理を味わい、温泉にゆっくり浸かり、
日頃の疲れをとっていただけたら、幸いです。

【菊見月】
＜食前酒＞
天領どぶろく（下呂市天領酒造）

＜先付＞
荏胡麻和え
柿なます　（大根　人参　胡瓜）
　亀甲あん

＜前菜＞
猪口　白ダツずんだ和え
　　　　山くらげ真子和え
小芋岩石流し　サーモンアボカド巻き
烏賊みの揚げ　渋皮栗茶巾　柿玉子　エシャレット金山寺味噌

＜吸物＞
松茸土瓶蒸し
鱧　松茸　銀杏　三ツ葉　すだち

＜向附＞
鯛　鮪　烏賊　勘八
あしらい一式

＜焼物＞
鮎塩焼き
茄子田楽　茗荷酢

＜蒸物＞
ふんわり五目蒸し
蟹　ほうれん草　生姜

＜名物＞
飛騨牛焼き
野菜いろいろ

＜焚合せ＞
すくな南瓜
網蒟蒻　湯葉含ませ煮
紅葉麩　小松菜

＜酢の物＞
網茸　胡瓜　長芋　菊花
イクラ　みぞれ和え　　三ツ葉

＜御飯＞
全国米食味鑑定コンクール金賞
下呂特産米　銀の朏　飛騨産
(平日1泊2食18,000円以上でお泊りのお客様、
悠佳亭および露天風呂付のお部屋にお泊りのお客様に
ご用意させていただいております）

＜止椀＞
なめこ　麩　　若布　地味噌仕立て

＜香の物＞
べったら　赤蕪　野沢菜　昆布

＜水菓子＞
水鳳園特製プリン
　梨　ぶどう　無花果