２月４日は立春。
暦どおり全国的に天気も良くて、
春を感じるような一日でしたね。
でもまだまだ春遠からじで、
飛騨では、雪が舞う日もありそうです。
それでも春はすぐそこで、
食材にも徐々に春の味覚が顔を出しつつあります。
そんなお料理を味わいに、是非、ご宿泊ください。

【初花月】
＜食前酒＞
天領どぶろく（下呂市天領酒造）

＜先付＞
白魚　うるい　若芽　独活　ラレシ
ゼリー酢掛け

＜前菜＞
猪口　
長芋　胡瓜　雲丹蟹味噌和え　玉あられ
山くらげ梅肉和え
錦玉子　銀杏餅田楽っっ
海老カダイフ揚げ
海老芋あられ揚げ　蓮根挟み揚げ
鰯煮　梅ゼリー

＜椀物＞
蓮根餅　結び鱚　菜の花
木の芽　薄葛仕立て

＜向附＞
鯛　鮪　サーモン　烏賊　
あしらい一式　山葵

＜焼物＞
目鯛柚庵焼き
筍照り焼き
あじかみ　南蛮野菜

＜蒸物＞
筍水晶饅頭
蕗の塔　生姜　
青のりあん掛け

＜名物＞
飛騨牛焼き
野菜いろいろ

＜煮物変わり＞
すったて小鍋
豆腐　瑞浪ボーノポーク
下呂舞茸　飛騨葱　法連草

＜酢の物＞
蟹　数の子　大根　人参　千社塔

＜御飯＞
日本一おいしいお米コンテスト　グランプリ受賞
下呂特産米　飛騨産　銀の朏
(平日1泊2食19,800円以上（税別）でお泊りのお客様、
悠佳亭および露天風呂付のお部屋にお泊りのお客様に
ご用意させていただいております）

＜止椀＞
あみ茸　榎茸　豆腐　味噌汁

＜香の物＞
白菜　大根　赤蕪　昆布　梅干し

＜水菓子＞
水鳳園自家製プリン
苺　デコポン　メロン