ふぐ好きにおススメのフルコース。
淡路島3年とらふぐを2名様で丸ごと1本。

島の南端・福良港の沖、鳴門海峡をすぐ目の前に見渡す恵まれた環境の中、3年の歳月をかけてじっくり大切に育てられ、質・量ともに極めた南淡路のブランドふぐが「淡路島3年とらふぐ」です。

まずは香ばしいひれ酒に始まり、淡路産のこだわりポン酢で頂くてっさ、お好みの焼き加減で頂くふぐの炙り。あつあつ鍋で豪快に愉しむてっちりには、上身やあら身のボリュームもさることながら、“くちばし”や“うぐいす”も。そしてコラーゲンたっぷりな“とうとうみ”や“さめかわ”をしゃぶしゃぶのようにさっと湯にくぐらせます。 また、丸まる大きな白子は「焼き白子」或いは「てっちり鍋の具材として」から調理方法をお選び頂きます。もちろん〆にはふぐの旨みをたっぷり含んだふぐ雑炊で、余すことなくその際立つ美味しさをお愉しみ下さい。


◆夕食：淡路島３年とらふぐの丸ごと一本フルコース
［メニュー］
* ひれ酒
* 島の恵み グリーティングプレート
* ふぐの和風ロワイヤル
* 淡路島３年とらふぐのてっさ みかわの湯引き
　　　淡路産こだわりポン酢にて（大皿）
* 淡路島３年とらふぐの炙り 三種の味わい
*【調理方法チョイス】※当日チョイス/グループ統一
　淡路島３年とらふぐの白子
　　・焼き白子 or てっちり鍋の具材として
* 淡路島３年とらふぐの丸ごとてっちり鍋（大鍋）
　　　上身 あら身 くちばし うぐいす さめかわ
　　　とうとうみ 淡路玉葱 地野菜ほか
* 淡路島３年とらふぐの唐揚げ
* ふぐ雑炊
* 香の物
* 本日のデザート

※ひれ酒がお苦手な方はふぐスープにご変更可能です
　（要事前連絡/1名様ずつ可）
※白子の調理方法チョイスは当日お席でお伺いします
※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります

◆朝食：和洋充実の朝食ブッフェ
一日の始まりは、和と洋の充実したブッフェスタイルの朝食をダイニングでご用意いたします。ホテルの前に広がる美しい慶野松原を眺めながら、ごゆっくりお召し上がりください。