宿番号：326883
料理のクチコミ評価の高い宿。目の前は山陰ジオ海岸、松葉ガニ料理
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宿泊施設ブログ
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よく活きた白エビもそろそろ見納めです〜☆
更新 : 2014/5/6 23:54
これは白エビと言って、但馬でよくとられますが、高級なエビです。
赤エビよりも数段に高く、美味しさも抜群です。
冬シーズンの半ばまで、この食材を中心にしていましたが、
あまりにも高価になり、途中でお刺身の分を赤エビに切り替えました。
白エビは、この山陰地方独特のもののようです。
のどぐろと同じように、美味しさから、そして簡単には取れない貴重さから、
大切にして、その存在をＰＲしていきたい食材です。
５月いっぱいで、とりあえず漁は終わります。
