陽が落ちるのがずいぶんと遅くなり、春の足音がきこえてきましたね♪

こんにちは、ANAクラウンプラザホテル福岡です。

さて、今回はそんな春におすすめのデザートをご紹介します。
この季節の旬のフルーツと言えば苺！福岡の苺と言えば“あまおう”！
その“あまおう”を、他では味わえない趣向を凝らした春らしいデザートにして3月1日からご提供を開始致します☆

プロデュースは、このブログではお馴染みの中山シェフ。彼は
「せっかくホテルに来て召し上がって頂くデザートは、見た目でも
感動して欲しい」と、あまおうをスープ仕立てにしてそのスープと
アイスを一緒に食べるスタイルを考案しました。
添えてあるアイスは、苺に合う酸味や塩分の少ない
イタリア産マスカルポーネチーズを使用したこのデザート専用のアイス☆
それらが組み合わさり、写真の様な暖かい春をイメージした
上品でスタイリッシュなデザートを完成させました！

あまおうのスープは、よりおいしくさせる為一晩マリネするというこだわり。
あまおうの素材を活かすべく少量のシロップとレモン汁だけで味を安定させています。

さらに触感も楽しめるようにと、スープを注いだお皿の底には
パンナコッタが敷き詰められています！
口に運ぶと
「まろやかなアイスの冷たさ」
「とろっとした苺のスープ」
「ぷるぷるしたパンナコッタ」の3つの味と食感が楽しめる楽しいデザートです。

写真にあるピンクのステッィック状のものは、苺のメレンゲ。
こちらは口の中でシュワッと溶ける食感で、苺の風味をお楽しみ頂けます。

こちらは3月1日よりラウンジで提供開始致します。
また、3月14日(金)のカクテルパーティーの実演デザートにも登場致します！

この季節に、福岡のあまおう苺を使ったこだわりのデザートを
ぜひお召し上がり下さい♪

＜詳細　あまおう苺のスープ仕立て〜マスカルポーネアイス添え＞
場所：当ホテル(1F) ロビー・ラウンジ
期間：2015年3月1日〜4月30日まで
料金：\900（サービス料込、税金別）