12月は、二十四節気である【12月7日：大雪（たいせつ）】の頃から
冬一色となり、冬の漁も盛んとなります。
そして【12月21日：冬至】には、冬至南京を食べ、
柚子湯に入ると風邪を引かないと言われております。
今月のお料理はそんな冬至にちなみ、柚子や南京をはじめとする
旬の冬野菜や魚を取り入れた、体も心もほっこりと温まるお品書きをご提供いたします。

游月山荘 ≪12月会席 師走≫

【食前酒】　蜜柑酒
【先　附】　菊菜豆富　のし梅　黒タピオカ　海老松前漬
　　　　　　チャーピル　柚子味噌ソース
【八　寸】　寒鰆西京焼き　穴子、京人参干瓢巻き　笹鯛高菜すし
　　　　　　松葉に千社登、ぶどう豆　川海老米粉揚げ　金柑ブランデー煮
　　　　　　「占地茸、芹、干し柿」白酢和え　玉霰
【造　里】　活鯛　鮪　紋甲烏賊唐墨和え　寄せ長芋
　　　　　　金魚草　水前寺のり　紅蓼　山葵
【煮物椀】　丹波若鶏すくい取り　冬子椎茸　かぶら含め煮
　　　　　　つる菜　輪切り酢橘
【焜　炉】　お勧め「黒毛和牛みぞれ鍋」　柚子胡椒　豆苗
　　　　　　笹白葱　粟麩　エリンギ茸　白滝
【蓋　物】　海老芋饅頭　海老そぼろ　軸三つ葉　くこの実
　　　　　　銀あん掛け　絞り生姜
【酢之物】　帆立焼き霜　サーモン錦紙巻　巻湯葉
　　　　　　蛇腹胡瓜　端かみ生姜　土佐酢ジュレ
【止　椀】　赤出し汁　笹牛蒡　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

お料理のメインとなる【焜炉】の「黒毛和牛みぞれ鍋」は、雪見鍋をイメージした一品。すりおろした大根おろしがお出汁と合わさり、半透明の様をみぞれに見立てております。お好みで柚子胡椒を入れ、2つの味をお楽しみくださいませ。

12月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪