2016年の立秋は、8月7日（日）。
暦の上では秋の始まりといわれますが、実際はまだまだ残暑が厳しく、
一年で最も気温が高くなる時期でございます。

今月も旬の魚や野菜をつかい、さっぱり感のある、酸味を効かせたすっきりとした味付けや、
喉ごしの良いお料理に仕上げております。
はんなりと涼しさや爽やかさを感じさせる、食材や器の色合いもお楽しみくださいませ。

鴻朧館 ≪8月会席 蝉しぐれ≫

【食前酒】　有りの実酒
【先　附】　あわび酒煎り　寄せ「かに、糸瓜」　楓麩　霰ズッキーニ　五色寒天　敷きもずく
【八　寸】　海老甘酢薄衣巻　小蛸姿時雨煮　枝豆松風焼き　結び烏賊白柚庵焼き
　　　　　　鮭小袖すし　松葉に子持ち昆布、丸長芋　「水前寺海苔、滑子茸、いくら」霙（みぞれ）和え
【向　附】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸おくら掛け　金魚草　松葉うど　アボカド　芽じそ　山葵
【煮物椀】　白玉はも　早松茸　薄葛仕立　透かし冬瓜　染め分け豆富　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸牛とまとバター鍋」　水菜　笹白葱　キャベツ　エリンギ茸　菊南京
【冷　鉢】　茶蕎麦　赤煮梅　湯葉　はりはり野菜　丹波若鶏あぶり　二色パプリカ　薬味ソース
【揚　物】　雨子唐揚げ　海老白扇揚げ　豊年無花果　舞茸金麩羅　獅子唐
　　　　　　紫芋奉書巻　端かみ生姜　煎り出汁
【止　椀】　赤出し汁　魚素麺　順菜　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

メインの【焜炉】「神戸牛とまとバター鍋」は、トマトスープと鶏スープを合わせ
コクのある出汁に仕上げております。
お好みでバターを入れ、まろやかな味と二種類のお味をご賞味くださいませ。

8月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪