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飛騨・高山のご当地グルメ

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岐阜県の飛騨・高山エリアは山の自然を満喫できる地域で、古くからの街並みを見て回ることも、鍾乳洞といった自然の生み出す神秘的な景観を楽しむこともできる。この地域のグルメとしては飛騨牛のステーキが有名だが、同じステーキでも漬物のステーキも存在する。漬物をとき卵と一緒に炒め、鰹節をふりかけたものだが、これがご飯に合うのだ。一風変わった名物料理に舌鼓を打つのもまた、乙だ。

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  • 1 元気玉

    岐阜

    「元気玉」とは、岐阜県山県市特産のニンニクです。平成20年から、獣害被害に強いため、にんにくの栽培が行われました。にんにくの本来の風味がしっかりとしていて、甘さもあり、あっ...

  • 2 飛騨牛

    岐阜

    飛騨牛といえば、肉質はきめ細やかでやわらかく、脂が網をはったような霜降りと油独自の豊かな味わいが特長とされています。ステーキや焼き肉で脂を落としながら食べるのも美味しいで...

  • 3 龍の瞳

    岐阜

    岐阜県で栽培されているこのお米は、数々の賞を総なめにしてきた最高のコシヒカリです。龍の瞳の字のごとく大きく丸い形をしています。もちもち感はコシヒカリと同じですが、甘みがあ...

  • 4 きくいも

    岐阜

    岐阜県の恵那市岩村町で生産されているキク科の植物で根茎を食べます。バター焼きや煮物、スープやフライなど幅広く調理されています。食物繊維が多く、でんぷん質が少ないので健康食...

  • 5 漬物ステーキ

    岐阜

    通常の漬物の食べ方はそのまま食べることが多いですが、岐阜県飛騨高山ではその漬物を焼いて食べます。乳酸発酵で熟成した白菜漬けを調理し直すことで、栄養価が高まり、美味しさが増...

  • 6 飛騨高山ラーメン

    岐阜

    岐阜県高山市で主に食べられている、地元では「中華そば」と呼ばれるご当地醤油ラーメンです。特徴はなんといってもスープの作り方。スープとたれを一緒に寸胴で煮込む製法は飛騨高山...

  • 7 トマト丼

    岐阜

    下呂温泉のご当地グルメで、甘辛く似た飛騨牛の上に下呂の特産品である新鮮なフルーツトマトを切ってのせた丼です。肉汁とトマトの相性ばっちりで、最後まであっさり食べられるので女...

  • 8 岐阜 鮎料理

    岐阜

    岐阜県は、鮎釣りで有名な長良川、木曽川、揖斐川と多くの川を抱えております。特に天然の鮎は年々漁獲量も減っており非常に貴重です。定番の鮎の塩焼き、甘露煮が有名ですがその他に...

  • 9 飛騨そば

    岐阜

    岐阜県の北部に位置する飛騨は朝晩の温度差が激しい高冷地です。ここで生産されたそばの実は、上質で美味しく隠れた名産物です。高山市には6か所、飛騨古川には2か所、飛騨そばが食べ...

  • 10 五平もち

    岐阜

    五平もちは、岐阜や木曽地方に伝わる郷土料理として有名です。木の棒につぶしたうるち米をつけて串焼きにしています。その串の付け方は、地域によってわらじ型や団子型など様々ありま...

  • 11 飛騨とらふぐ

    岐阜

    なんと山国でとらふぐが!飛騨の美しい川の水で養殖されもはやブランド化している「飛騨とらふぐ」がとてもおいしいんです。そのコリコリとした食感と、ふぐの甘みは美味と思わず飛び...

  • 12 十六ささげ

    岐阜

    「十六ささげ」は身の中に十六粒の豆が入っていることから、命名されたとする説があります。しかし実際にはそれ以上の数の豆ができる事もあり、定かではありません。古くから食されて...

  • 13 美人姫

    岐阜

    岐阜県の羽島地域ではイチゴ生産が盛んですが、中でも「美人姫」は15年以上の月日を費やし完成したイチゴです。すべてを兼ね備えた奇跡のイチゴと呼ばれていて、大きさ・艶・甘み・香...

  • 14 朴葉寿司

    岐阜

    朴の葉に酢飯を包んだ岐阜県の郷土料理です。朴の葉が青々と茂る初夏に、朴の葉を使い作られる寿司ですが、その作り方も具材も地域や家庭によって千差万別!朴の葉の清々しい香りがふ...

  • 15 堂上蜂屋柿

    岐阜

    堂上蜂屋柿とは、岐阜県の美濃加茂市で作られており、千年以上もの昔から受け継がれてきた極上の干し柿です。またの名を、「干し柿の王様」とも言われています。美濃加茂市蜂屋町が原...

  • 16 宿儺かぼちゃ

    岐阜

    岐阜県高山市の特産品である「宿儺(すくな)かぼちゃ」は、古くから自家用野菜として栽培されていた飛騨の伝統野菜で、2001年に「宿儺かぼちゃ」と命名されました。現在では一個1,00...

  • 17 あぶらえ

    岐阜

    「あぶらえ」とは飛騨地方でのエゴマの呼び名で、昔から祭りなどでは欠かせない食材の一つとして親しまれてきました。中でも飛騨地方でとれる「あぶらえ」には、ルテオリンという抗酸...

  • 18 飛騨牛しぐれ寿司

    岐阜

    高山本線の駅弁と言えばやっぱりこれ「飛騨牛しぐれ寿司」は外すことができません。全国的にもあまり見られない、ローストビーフがメイン食材になっているんです。じっくりと煮込まれ...

飛騨・高山のおすすめ観光スポット

  • にょにょさんの高山市三町伝統的建造物群保存地区の投稿写真1

    高山市三町伝統的建造物群保存地区

    高山市/町並み

    • 王道
    4.3 2,339件

    ノスタルジックな雰囲気満載です。 街全体が建物を大切に扱っていて 歩くだけで楽しかった。飛...by カスタードクリームさん

  • のんさんの宮川朝市の投稿写真1

    宮川朝市

    高山市/地域風俗・風習

    • 王道
    4.0 1,182件

    お店は少なめですがなかなか楽しいです。ちょっと変わった美味しいものもありますので、高山観光...by ニャンコロメさん

  • nishiyanさんの高山陣屋の投稿写真1

    高山陣屋

    高山市/歴史的建造物

    • 王道
    4.1 756件

    高山定番の観光スポットの一つです。昔はお役所(?)、現在は郷土博物館です。せっかく観光に来...by ニャンコロメさん

  • せいちゃんママさんの飛騨高山の投稿写真1

    飛騨高山

    高山市/スキー場・スノーボードゲレンデ

    • 王道
    4.3 300件

    木の建物が並んでいて、昔からの懐かしい雰囲気です。 高山駅も木を全体的に使っていて風土が味...by カスタードクリームさん

飛騨・高山で開催される注目のイベント

  • 春の高山祭(山王祭)の写真1

    春の高山祭(山王祭)

    高山市

    2020年4月14日〜15日

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    春の山王祭と秋の八幡祭を総称して「高山祭」と呼び、どちらも飛騨高山の風物詩となっています。...

  • 古川祭・起し太鼓の写真1

    古川祭・起し太鼓

    飛騨市

    2020年4月19日〜20日

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    気多若宮神社の例祭で、国の重要無形民俗文化財に指定されています。古式ゆかしい「御神興行列」...

  • 城山公園(高山城跡)の桜の写真1

    城山公園(高山城跡)の桜

    高山市

    2020年4月中旬〜下旬

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    城山公園では例年4月中旬になると、ソメイヨシノなど約700本が美しく開花します。高山城跡に整備...

  • 飛騨国府季の里 桜野公園ライトアップ

    高山市

    2020年4月中旬〜下旬

    0.0 0件

    桜野公園では、ソメイヨシノやヤマザクラの見頃にあわせて、ライトアップが行われます。宮川沿い...

飛騨・高山の遊び・体験スポット

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    飛騨の里の写真1

    飛騨の里

    高山市/日本文化

    • 王道
    ポイント2%
    4.2 480件

    飛騨の里は、8年前に行き、今回、1月と2月に行きました。8年前は夏でしたが、今回は冬。1月は...by ミケランジェロさん

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    飛騨大鍾乳洞&大橋コレクション館の写真1

    飛騨大鍾乳洞&大橋コレクション館

    高山市/洞窟体験・ケイビング

    • 王道
    ポイント2%
    4.0 726件

    なんか変に幻想的な演出が気になるけど、そんなことしなくても十分見応えのある洞窟でした。暖冬...by punさん

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    レールマウンテンバイク Gattan Go!!の写真1

    レールマウンテンバイク Gattan Go!!

    飛騨市/レールバイク、その他レジャー・体験

    • 王道
    ポイント2%
    4.5 180件

    ガツタンゴーを楽しむなら断然「渓谷コース」がお勧めです。国道41号線を走れば見逃す事はありま...by Pacoさん

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    高山祭屋台会館の写真1

    高山祭屋台会館

    高山市/日本文化

    • 王道
    ポイント2%
    3.9 179件

    高山祭屋台会館は櫻山八幡宮境内、鳥居のすぐ下にあり、秋の高山祭で曳かれる屋台11台のうち4台...by ニイチャンさん

飛騨・高山のおすすめホテル

飛騨・高山の温泉地

  • 飛騨高山温泉

    飛騨高山温泉の写真

    古い町家造りの家が並び、出格子が古都、小京都の風情を感じる高山で、新しく...

  • 飛騨位山温泉

    飛騨高山の街から車で20分あまり、一級河川の美しい宮川源流のほとりから湧き...

飛騨・高山の旅行記

  • グルメ爆食!…飛騨高山1泊旅行

    2015/5/16(土) 〜 2015/5/17(日)
    • 1人

    ミシュランの旅行ガイドでは三つ星にランクされている岐阜県・高山市。 《歴史と伝統》の文化にふれ、...

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  • 乗鞍から上高地 明神

    2017/9/6(水) 〜 2017/9/7(木)
    • 友人
    • 3人〜5人

    友人3人と大自然の散策 ならびに 温泉を目的に乗鞍から上高地 明神まで1泊2日の旅を満喫しに行きました...

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  • 福井・金沢ついでに飛騨高山 車旅

    2015/8/14(金) 〜 2015/8/15(土)
    • 夫婦
    • 2人

    お盆休みを利用して、ふらっと弾丸車旅。 無計画で宿泊施設の予約もなし! 主人と私がそれぞれ『行きた...

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