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湖西のご当地グルメ

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滋賀県 の 湖西 エリアへ旅行する際のグルメとしては、さっぱりとした鶏肉にこってりとした甘味噌をつけてからめて食べる「味付きかしわ」が一般的とされ、クセが強いが美味とされるフナを用いたなれ寿司の一種の「フナ寿司」も地元民や観光客に親しまれている。湖西エリアは酒蔵も多く、日本酒作りが盛んな事が日本酒ファンに知られている。玄米から作られる玄米酢も地元民や観光客に親しまれている。

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  • 1 近江牛

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    近江牛は、黒毛和種の和牛で、かつて、農耕に使われていた但馬系の牛のルーツを持ち、最も長く肥育された地域が、滋賀県内であった場合に許される呼称です。日本での肉用牛として歴史...

  • 2 菜の花

    滋賀

    春の訪れを感じる野菜でもある菜の花は、かわいらしい黄色のつぼみと若緑の葉が目を楽しませます。味は、ほろ苦くそのほのかな苦味がくせになります。近年では冬にかけてもハウスで栽...

  • 3 近江米

    滋賀

    滋賀県でとれたお米を近江米と呼びます。琵琶湖と四方を囲む高い山々と、おいしいお米作りに必要な自然に恵まれています。「こしひかり」や「キヌヒカリ」が多くつくられていますが、...

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    滋賀

    多賀そばは、滋賀県多賀市の特産です。多賀市は近畿地方で一番のそばの産地となっています。そばの栽培に必要なきれいな水は、鈴鹿山から湧き出ていて、肥沃な土地にも恵まれています...

  • 5 瀬田しじみ

    滋賀

    琵琶湖水系にだけ棲む固有種である「セタシジミ」。コクのある味わいは昔から琵琶湖の特産品として知られてきました。冬から春にかけて盛んに漁が行われ、特に産卵を控えた3,4月のシ...

  • 6 ふな寿司

    滋賀

    ふな寿司は、古くから滋賀県に伝えられている郷土料理です。鮒を発酵させて作られたお寿司で、独特の発酵臭が特徴的で、クセになる味です。栄養価が非常に高く、乳酸菌が豊富に含まれ...

  • 7 日野菜

    滋賀

    漬物になるために生まれてきたと言っても過言ではない日野菜(ひのな)は、滋賀県発祥の野菜です。カブの一種で全国で栽培されていますが、滋賀の日野地区でとれた日野菜のほとんどが...

  • 8 鴨すき

    滋賀

    すき焼き鍋にだしを煮立て、野菜を砂糖としょう油でしんなりさせた所へ、鴨肉を入れて、生卵でいただきます。鴨すきは、琵琶湖地方の冬の名物です。寒くなるにつれ脂ののった真鴨は、...

  • 9 バスバーガー

    滋賀

    バズバーガーとは滋賀県のご当地グルメ。琵琶湖で問題となっていた外来魚ブラックバスをご当地グルメにできないかと地元のレストランが考案しました。通常は肉などを使うパテにブラッ...

  • 10 近江牛餃子

    滋賀

    近江牛を100%使用した滋賀県ならではの贅沢なご当地餃子です。肉以外の材料にもこだわっていて、8種類の野菜を混ぜ、焼くとパリッとした食感になる薄めの皮で包んで仕上げます。タレ...

  • 11 ホルモンチャーハン

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    たっぷりと脂がのった和牛ホルモンとフワフワの卵をメインの具材とした滋賀県のB級グルメです。ニンニクチップを入れてしっかりとしたガーリック風味に仕上げることが特徴で、それ以...

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