樽珈屋
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ひとっぷさんの樽珈屋のクチコミ - 樽珈屋のクチコミ
ひとっぷさん 女性／40代
2年ぶりにお店へ、「中煎りで、酸味の強くない マイルドな味わいの豆は？」と訪ねると「それではこちらはどうでしょうか？」とコロンビア産とコスタリカ産の豆を早速、試飲させてくれました。
自分の求めていた味わいにピッタリのコーヒーだった！！ 早速コスタリカ産を戴きました。
お店ではコーヒーの酸味⇒苦味⇒コクなど嗜好にあわせた産地の豆名や焙煎の煎り方と一緒に Ａ４のチャートの表が渡され、簡単なアドバイスでお客さんが求めているコーヒー
を言い当ててくれる『珈琲のコンシェルジュ』『焙煎のマイスター』の店。
最近では、焙煎機の開発や大手電機メーカーの新しいサイフォン機の開発にもアドバイスを求められる匠（タクミ）
珈琲豆の焙煎の世界では この人と言われる 名実ともに 長年、神戸・元町トワロードのお店で多くの珈琲通をうならせ 味の追求をさせてきた御店主です
豆の秤売り専門の珈琲焙煎専門店
- 行った時期：2011年1月16日
- 投稿日：2011年1月17日
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