臼杵(大分県)のご当地グルメランキング

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  • 1 とり天

    大分

    とり天といえば、大分県の郷土料理として有名です。醤油ベースでおろしニンニクの下味がついていて、ごはんとの相性も抜群です。サクサクとした食感が魅力で、鶏を使っているのでヘル...

  • 2 かぼす

    大分

    全生産量の約96%が大分県産と言われているかぼす。クエン酸、ビタミンCをたっぷり含んだ天然のサプリメントとして健康にも美容にもおすすめです。かぼすの爽やかな香りとまろやかな...

  • 3 ちりめん

    大分

    大分県産ちりめんじゃこは、魚の輪郭がはっきりしていてほどよい乾燥具合です。ちりめん本来の味を美味しく食べられるように、塩辛くない優しいあんばいが特徴です。ほかほか炊き立て...

  • 4 りゅうきゅう

    大分

    大分県の郷土料理りゅうきゅうは、サバやアジ、カツオ、ブリなどの鮮魚を、醤油としょうがの入った汁に漬けたものをいいます。漬けた魚をご飯にのせ、その上に白ゴマやネギ、しそをの...

  • 5 やせうま

    大分

    小麦粉で作った麺を茹でて、きな粉と砂糖をまぶしたやせうまは、大分県の郷土料理で、庶民のおやつとして親しまれています。(有)やせうま本舗田口菓子舗では、やせうまを和菓子にア...

  • 6 だんご汁

    大分

    全国各地で食べられているだんご汁は、味噌や醤油仕立ての汁に小麦粉で作った団子が入った料理です。とくに大分県で食べられているだんご汁は、うどん専用の小麦粉で作られていること...

  • 7 豊後牛

    大分

    自然が豊かな山あいに広がる、大地で育った大分県のブランド牛「豊後牛」は、上質な肉質と、きめ細かい霜降りで、とろけるような風味が特徴です。「豊後牛」は数々の賞を受賞するほど...

  • 8 地獄蒸し

    大分

    天然温泉の、高温で豊富な噴気を使った「地獄釜」による「地獄蒸し」は、魚介類から肉類、野菜やまんじゅうなどのおやつまで、幅広い食材を食すことができ、素材の美味しさを存分に堪...

  • 9 佐伯 海鮮丼

    大分

    大分県の海沿いにある佐伯市は、新鮮で美味しいお魚の宝庫です。市内には魚市場もあり、獲れたてで新鮮な魚介類がこれでもかとのせられた、豪華な海鮮丼が有名です。海鮮丼は佐伯市内...

  • 10 桃太郎 トマト

    大分

    大分県南西部にある高原、竹田市萩町で栽培されているトマトは全国的にも高い評価を受けています。高原台地のため昼夜の寒暖差が激しく、そのおかげで果肉に糖度が凝縮されています。...

  • 11 かぼすブリ

    大分

    大分県の特産カボスを餌に加え、すくすく育ったのがブリが“かぼすブリ”です。風味の良さ、歯ごたえの良さ、さっぱりとした食味が特徴的。ポリフェノールなどの抗酸化作用の働きで赤...

  • 12 大分県のご当地ソフトクリーム

    大分

    大分県はご当地ソフトクリームの宝庫で、大分県竹田市では、今夏10回目を迎える「ソフトクリーム王国たけた スタンプラリー」イベントもあります。前回はワイン・黒胡麻・豆乳・巨峰...

  • 13 りゅうきゅう丼

    大分

    りゅうきゅう丼という名前ですが、沖縄ではなく大分の名物です。調理方法が沖縄から伝わったという説や、千利休からという説もあります。新鮮な魚に醤油、酒、砂糖をかけ炊き立ての熱...

  • 14 ひゅうが丼

    大分

    大分県のひゅうが丼は、ふっくらご飯にごまだれと和えたまぐろの赤身を盛り付けてネギ等の薬味をのせた丼で、火を使わず作る事ができます。漁師が考案したできるだけ素早く栄養が補給...

  • 15 関さば

    大分

    関さばとは、豊予海峡(速吸の瀬戸)で獲られ、大分県佐賀関で水揚げされるサバのことをいいます。関あじとともにあげられる高級ブランドとして地元では有名です。豊予海峡は、瀬戸内海...

  • 16 関あじ

    大分

    豊予海峡で漁獲され、大分県の佐賀関で水揚げされるアジのことです。熟練した漁師がすべて1本釣りによって釣り上げ、漁港についてか活け締めをしているので、傷がつきにくく、鮮度と...

  • 17 かぼすヒラメ

    大分

    養殖ヒラメの生産量日本ナンバーワンを誇る大分が、かぼすとコラボして誕生したのが「かぼすヒラメ」です。かぼすの果汁を混ぜた餌を与えることで、肉厚な白身はさっぱりとした甘みで...

  • 18 くろめ

    大分

    「海の納豆」と呼ばれる昆布のような海藻の一種です。強い粘りが特徴で、アミノ酸や鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。中でも大分市佐賀関の関崎、高島地区は潮流が速く水質...

  • 19 ごまだしうどん

    大分

    大分県佐伯市の郷土料理に、新鮮な魚を使って醤油やみりん等で味付けをし、魚の旨味とごまの香ばしさが抜群の調味料ごまだしがあります。茹でたうどん麺を器に盛って、ごまだしをのせ...

  • 20 黄飯

    大分

    大分県臼杵の郷土料理、黄飯(おうはん)は、古くからもてなしやお祝いに用いられていました。米を黄色くくちなしのエキスで炊いたご飯のことです。戦国時代南蛮との貿易を通じキリシ...

  • 21 ざぼん漬け

    大分

    柑橘系の果物であるざぼんを砂糖漬けにしたお菓子のことです。もともとは、中国の漁師が遭難したのを助けたお礼にと、ざぼんの皮の砂糖漬けとざぼんを渡したことで、日本に伝わりまし...

  • 22 きらすまめし

    大分

    江戸時代の質素倹約の中生み出された臼杵市の郷土料理です。きらす・まめしで、おからをまぶすという方言です。醤油に漬けた魚の切り身とおからを混ぜ、ネギやショウガ、大分特産のカ...

  • 23 湯布院金賞コロッケ

    大分

    NHKの「第1回コロッケコンクール」で金賞に輝いた大分で超有名なコロッケは、サクサクの衣とほくほくのじゃがいも、そして染み出た牛ひき肉の旨みが最高のハーモニーです。ぜひ温かい...

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