信州奈川名物の『とうじそば』です。
ここ奈川は、今は松本市と合併しましたが、以前は奈川村という村でした。
ああ野麦峠で有名な野麦峠はこの奈川にあります。

奈川産のそばはとても質がよいことで有名で、奈川で出すそばは奈川産しか使ってはいけないことになっているそうです。

何が名物かと言うと上の画像だとただのざるそばに見えますが、なんだかひしゃく状のカゴみたいなものがついています。

このカゴにそばを入れてそばの汁（温）と具材（山菜、しいたけ、鴨肉etc...）の入った鍋にくぐらせます。

これで『とうじ（投汁）そば』と呼ぶそうでうす。

汁であたためたそばをお椀に取ります

そしてお椀に汁と具を入れます

はっきり言って　めちゃめちゃウマイです！

松本市内でも数件のお店で『とうじそば』を出していますが、本場奈川のものにはかないません。秋の新そばの時期になると具のしいたけが松茸になるそうです。

信州に来たら絶対オススメの『とうじそば』です。

ただ、とっても山奥にあるので急いでいない場合に限ります。

とうじそばを食べられるおすすめのお店は

仙洛
住所 〒390-1611
長野県松本市奈川1044-124
TEL 0263-79-2277
不定休