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城崎温泉 料理旅館 よしはるのお知らせ・ブログ
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〜朝食〜 香りと濃厚なかにが美味しい(●´∀｀●)
更新 : 2010/1/30 19:12
朝食の自慢は、なんといっても、
かにのお味噌汁です。
この蟹のお味噌汁、
かなり、濃厚なカニのお味噌汁になっております。
カニの身が入っているのはもちろんですが、
普段、お客様におだしせずに、
捨てられてしまう、カニの端切れから、
ダシをとったものをお味噌汁にしております。
イメージをするならば、
とんこつラーメンを作るダシと同じような感じで、
カニをコトコト煮込んでおります。
カニのエキスをじっくりゆっくり引き出したダシですよ♪
カニの身も入っておりますので、
お味噌汁と一緒にカニをお楽しみくださいませ。
カニのお味噌汁は４月４日頃まで登場する予定です♪
（※延長もあるかもしれません）
