うなぎは、成田の門前町の味覚としては忘れられない存在。
成田山新勝寺の参道には、たくさんの鰻店が並んでいます。
歩いていると、どこからともなく香ばしいかおりが。

割きたてのうなぎを、蒸しを入れずに強めに焼き
少し甘めのタレにつけて・・・。

タレは各店舗秘伝のタレ。
何十年も前から、注ぎ足している店舗も多いそうです。

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※鰻マメ知識
　鰻の開き方ってきにしたことありますか？
　　　関東地方⇒背開き
　　　関西地方⇒腹開き

　これは・・・昔々、江戸時代頃のお話
　関東地方は、武士社会
　腹開きは切腹を意味し、縁起が良くないということから背開きに！

　関西地方は、商人の町
　太っ腹や、腹を割って話す・・・等から
　腹開きになったとのことです。

　みなさん、ご存知でしたか？

　今度、鰻を食べる時は、ちょっと気にしてみてみると
　面白いかもしれませんよ。
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