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【ご当地グルメ】 越前蟹/ご当地グルメ特集

掲載期間:2009年10月1日~2009年11月1日

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あわら温泉 グランディア芳泉

中庭から見上げた、12階建ての煌粋殿♪

120余年の歴史を持つ芦原の人気宿。露天風呂付客室32室が勢ぞろい

【ご当地グルメ】 越前蟹

【ご当地グルメ】 越前蟹

福井県の一番のご当地グルメと言えば、越前蟹を外せません!

越前蟹は、毎年11月初旬〜3月頃まで食べることができます。

さて、ずわい蟹は、漢字で書くと、「楚蟹」と書きます。
「楚」は、訓読みでイバラ、音読みでソを読みますが、
古くはスワエと呼んでいたそうで、
意味は「若い枝のまっすぐなもの」だったそうです。

そう、蟹の足を見て、枝のように細長い足を持つカニという意味で
スワエ蟹、なまってズワイ蟹をよぶ様になったと思われています。

もう一説には、酢にあえて食べるから、酢あい蟹
カニの王様を表す頭ワイ蟹と書かれた文献もあるようです。

歴史を紐解きますと、
ずわい蟹は、安土桃山時代(1500年代)、
水深200m前後の深い海で漁ができるようになった頃から見られるようになり、江戸時代中頃には、各藩の産物帳にも、ずわい蟹と書かれるようになったようです。

さらに、豆知識♪
・ズワイガニが学問の場に登場したのは、1788年、標本にて。
・ズワイガニが学問的に研究され始めたのは1920年代らしいです。
・越前蟹とは、福井県で水揚げされたずわい蟹の愛称です。
・皇室献上が始まったのは、1909年からと見られ、
 1910年の福井新聞に東宮御所に献上した記録があるそうです。

11月中旬〜3月にかけて、
グランディア芳泉でも越前蟹付プランが販売されます。
また、単品の追加注文も承ります。

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