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【ご当地グルメ】かぶら寿司ってお寿司??/ご当地グルメ特集

掲載期間:2009年10月1日~2009年11月1日

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金沢エクセルホテル東急

古都の景観にマッチするレンガ色の外観。1Fはスターバックス

サービスとロケーションが自慢!アクセス利便なシティホテル

【ご当地グルメ】かぶら寿司ってお寿司??

【ご当地グルメ】かぶら寿司ってお寿司??

今日は、郷土料理の『かぶら寿司』をご紹介いたします☆

かぶら寿司って書いているけど、写真をみるとどうみてもお寿司には見えない・・・

そうなんです!!!

かぶら寿司はお寿司ではなく、金沢発祥のおつけものなんです♪

輪切りにしたかぶらに、塩づけした寒ブリの切り身をはさみこうじで漬け込んだかぶら寿しは、正月料理には欠かせません!

ここでポイント!

袋をあけると沢山のこうじがかぶらについていますが、絶対に洗ってはいけません。
かぶら寿司はこのこうじも一緒に味わうお漬物なんです

今では少なくなったと思いますが、昔はこうじをお家のコタツの中で発酵させて、そのこうじを使ってかぶら寿司を作ったものです☆

冬の風物詩であるかぶら寿司を是非お召し上がりください!

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