宿番号：386200
創業160年を迎えました。老舗旅館で大切な人と特別な旅を
城崎温泉 西村屋本館のお知らせ・ブログ
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「熟成肉」が美味しいのには理由があります。
更新 : 2011/5/15 23:10
当館でご提供中の”但馬牛熟成肉ステーキ”は、
厳しく管理された専用倉庫で、枝肉のまま但馬牛を約２カ月間、
じっくりと熟成させております。
牛肉は、熟成させると、お肉自体が持つ酵素のチカラで
筋肉が分解されて柔らかくなるのと同時に、
うまみ成分のアミノ酸が増加するのだそうです。
ただし、正しく熟成をコントロールするためには、
専門家による温度＆湿度管理が必須となります。
当館が自信を持っておすすめする「但馬牛熟成肉」。
牛肉本来の芳醇な香りと奥深い旨みを
たっぷりお楽しみくださいませ。
フロント戸田千秋がお伝えいたしました。
ご一読誠にありがとうございました。関連する周辺観光情報
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