こんにちは

朝晩涼しくなりましたね、町内でもチラホラ半天を着てる方を見かけます。

それに加えてまたまた台風が大接近してますね〜大災害にならなければいいのですが・・・

さて。本日のメイン！すき焼鍋にご用意してますキノコをご紹介します。

もちろん定番のシイタケもありますが、本日は「ヤマブシタケ(山伏茸）」です。

ピンボケで申し訳ない(*;´□`)ゞ

ヤマブシの由来は山伏の装束の胸の部分についている梵天（丸い飾り）に似ていることからそう呼ばれます。

地方では「ウサギタケ」や「ハリセンボン」とも呼ばれいるそうですよ

この種類はシイタケや松茸のような傘がなくスポンジ状で一つの塊から多くの柔からいひげ状のものが出ているのが特徴です。

食材として人気が高く、日本はもちろんですが世界各国で生息してます。

夏の終わりから秋にかけてクヌギ、クルミ、シイ、ミズナラなどの広葉樹に生えます。まさに旬の食材です！

抗痴呆効果や抗腫瘍効果があるそうで、中国では宮廷料理の食材で使われます、食感は海鮮類似かな？



食欲の秋ですもの☆

旬の食材を自然に感謝しながら美味しく頂いちゃいましょう！


フロント　小谷