すこし肌寒い風に薄が揺れていました。
秋の風景はなんだか切なくなるのですが、美しくていつも見とれてしまいます。
木々もだんだんと色付いてきていているようです。


神無月の本格懐石料理の御献立をご紹介いたします。
旬食材が豊かなこの季節ならではの秋の味覚をお楽しみくださいませ。


神無月◇本格懐石　御献立　
紅葉月の候

一、御先付
　　峰岡豆腐　敷美味餡掛け　
　　海老芝煮　湿地茸　相生三ッ葉　水前寺海苔　
　　オクラ　丸ラディッシュ　イクラ　山葵 　

一、御前菜
　　柿の胡麻白和へ　三ツ葉　紅蓼　
　　合鴨香味煮　粒マスタード　
　　落花生旨煮　木ノ芽
　　秋茸菊花浸し　糸賀喜
　　
　　瓢亭玉子　枝豆栗真丈　
　　新銀杏松葉串し
　　いちょう甘藷蜜煮
　
一、御造里　
　　豊後水道三種盛り
　　妻　大根胡瓜白髪　寄せ河海苔　より人参　大葉　蓼　山葵　

一、御椀物
　　零余子真丈　吸口　木ノ芽
　　松茸　冬瓜青煮　短冊人参　蛇の目胡瓜　　

一、御蒸物
　　里芋含め煮　胡麻味噌
　　相良麩　青味　木ノ芽南京　

一、御焼物替り
　　黒毛和牛しゃぶしゃぶ　豆腐　季節の野菜色々　
　　自家製胡麻たれ　ポン酢
　
一、御凌ぎ　
　　炙り秋刀魚棒寿司　
　　明太子　栗渋皮煮　ガリ

一、御焼物
　　秋鮭千草焼　杉板盛り　
　　西京味噌　白葱　湿地　舞茸　人参　ベーコン
　　梅ゼリー　香母酢　酢取り茗荷　　

一、御食事　
　　白ご飯　じゃこ山椒煮
　
一、御香の物　　
　　四種盛り
　
一、御止椀　
　　赤出汁　滑子茸　渦巻き麩　三ッ葉　
　
一、御水菓子
　　季節の果物いろいろ　香母酢ゼリー　枸杞の実　ミント葉

尚、当日の仕入れ状況によりましては多少変更することがございます。ご了承くださいませ。