宿番号：312637
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旬をいただく≪海シリーズ≫・・・ホタルイカ
更新 : 2017/4/11 5:14
新月の晩に≪ホタルイカの身投げ≫が繰り広げられる日本海岸！
今、１１日は満月。。。
ほぼ２週間後には新月となる２６日ですが
ゴールデンウィーク前で
海岸には人が繰り出すでしょうねェ？！
味噌風味のドレッシングで
山椒の花の蕾と若芽を添えて・・・・
旬をたっぷりいただきました。
お客様にも
サラダ仕立てのオードブルでお召し上がりいただきました。
野尻湖のわかさぎを大量にいただきましたので
≪わかさぎのマリネ≫や
≪わかさぎの南蛮漬け≫にしてご提供です。
カルシウムたっぷり摂取出来ますね！
山椒の新芽は
里山で≪アマドコロ≫が芽吹いて来たと上越市の友だちから連絡が入り
喜び勇んで今年初の山菜採りにでかけ
≪アマドコロ≫と≪山椒の若芽≫と
≪こごみ≫を収獲し
≪初物づくし≫で食卓に！
食で【春】を満喫〜♪
実は
山椒は手間のかかる山菜？のひとつで
灰汁で指先が真っ黒に。
その分、美味しさは格別ですね！
「山椒は小粒でピリリと辛い。」・・・・ですね関連する周辺観光情報
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