- 私は野菜が好きです。
見ること　さわること
食べること　料理すること・・・
なぜなら野菜は自然と人のエネルギーが
融合して生まれる究極の結晶体だと思うからです。
個々の野菜が本来持っているポテンシャルを
お客様に感じていただければ
スタッフ一同この上ない喜びでございます。-

ポピースプリングス内レストラン
≪ソノマ≫の想いは、

食材へのこだわりです。

特に野菜へのこだわりは強く、
シェフ自らが地元の農家へ足を運び、
吟味して選んだ
新鮮な有機野菜を使用しています。


ピクルス、バーニャカウダー、蒸野菜など

野菜の美味しさを最大限に活かしたお料理が
前菜ビュッフェに並んでいます。

珍しいお野菜もお召し上がりいただけます。

パースニップのバーニャカウダー

パースニップは、セリ科のお野菜で
にんじんとごぼうを混ぜ合わせたような風味を楽しめます。
加熱すると甘味が増し、ホクホクの触感になります。

ビタミンＥとＣを兼ね合わせ、
ミネラルも豊富なので
健康や美肌効果がバツグンのお野菜です。


蒸野菜の中には、じゃがいもが3種類もあります。

赤いジャガイモは、
ノーザンルビーとジャガキッズレッド。
ジャガキッズレッドは舌ざわも滑らかで
ホクホクの触感が特徴的です。


お客様から
『野菜が美味しかったよ〜！！』
『ここのお料理が好きで毎年来てるんです(^^♪』
『ここのお野菜は新鮮でおいしいから
オリーブオイルとお塩だけで頂くのが好きなんです。』
など嬉しいお声をたくさん頂いております。

レストランの中に飾られているのは
人参のお花

契約農家さんに訪れた時に
頂いたお花です。

食材にこだわった
レストランソノマ。

ぜひ新鮮なお野菜をお召し上がりください。

ご朝食、ランチ、ディナーはもちろんのこと、
大切なお祝いの席に、
グループの集まりに、
ご利用ください(^^)

パースニップのバーニャカウダー。
食物繊維が豊富なので美容に最適のお野菜です。

フルーツトマトのジュレ。
前菜としても、食後のデザートとしても
楽しんで頂けます。

お野菜は、地元の契約農家さんに足を運び、
吟味して選ばれたものばかり。
新鮮なので、食材そのものの味を活かしたお料理を
お召し上がり頂けます。

農家へ訪れた時に咲いていた人参のお花。
レストランへ飾っています。

ホクホクの蒸し野菜。

食材そのままの味を活かしています。