宿番号：312637
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山菜探して〜信州の今・・わらび
更新 : 2018/5/23 7:32
わらび
（蕨、学名：Pteridium aquilinum）はシダ植物の1種コバノイシカグマ科
新鮮なものには産毛が沢山付いています。
道の駅などで購入の場合は
そういうものを選びましょう！！
選び方のコツは
茎が太く短い物
先端のくるくるが
三又に分かれる前くらいの物が
柔らかく美味しいですよ。
≪灰汁抜き≫には
薪ストーブの灰を利用しています。
農山村体験の中学生と裏山遊びをしていますが
今回は
天気が崩れる予報なので前以って≪蕨採り≫をして置き
マイブームの≪麺つゆ≫に浸した蕨を作り置き。
気に入ったら≪おみやげ≫で、灰付きで。関連する周辺観光情報
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