宿番号：312637
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今年最後の仕込みです
更新 : 2018/11/30 22:35
黄金の筋子が入手できたので
早速、≪いくらの醤油漬け≫を仕込みました。
なんだか
漬け物づくめの毎日になっているような？！
越冬準備も
例年の寒さではないので捗ります。
駐車場の落ち葉もそろそろ全部掃き出さないと冬将軍が暴れ出すと
カラマツの落ち葉は厄介者なのです。。。
新潟市から
オーナーシェフの友だちシェフの奥様からいただいた
筋子のお土産。
２０年前に作り方を教わったので自分流に漬けるいくらが美味しいのだと
おっしゃって≪筋子≫をお土産にしてくれました。
白醤油で漬けるとぴかっぴかっのいくらになりました。
オードブルの飾り付けや
魚料理のトッピングなどに
使い方いろいろです。。。
今の時季は筋子が入手し難いので失敗しないように
美味しく漬かりますように！
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