言わずと知れた、山陰の冬の味覚の王様「松葉ガニ」。

漁期の終わる３月終盤頃までお楽しみいただける松葉ガニの中で、脱皮をしたばかりの松葉ガニは「若松葉ガニ」と呼ばれ、今期は２月より漁が解禁されました！
漁獲制限のため例年よりは高めのお値段だそうですが、通常の松葉ガニに比べればお求めやすいお値段になっています。

脱皮したての若松葉ガニは、通常の松葉ガニより身入りが悪く、カニみそもあまり成熟していないため、その分お手頃価格なのですが、みずみずしくて甘い身と身が取り出しやすく食べやすいという利点もあって人気は高いです！

シーズン序盤はやはり身入りの悪さが目立つようですが、シーズンが進むにつれて身入りはよくなっていきます。
若松葉の漁期は今月末まで。
山陰へお越しの際は今が食べ頃な若松葉ガニを是非どうぞ！


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