関西の夏に欠かせない高級食材『淡路の鱧』。

■御食国みけつくに淡路島の夏を代表する極上品『淡路の鱧』。

『淡路の鱧』は、潮流が早く常に新鮮な水が供給される豊かな漁場で育つため身が引き締まり、初夏より秋にかけて脂がのり旨味が増す逸品です。

当プランのご夕食は、『淡路の鱧』を多彩な調理法で仕立てた日本料理「あわみ」の 鱧炭火焼会席、または鱧鍋をお楽しみいただけます。

鱧炭火焼会席は、鱧の身がまるで牡丹のように美しく花開く煮物椀「鱧の葛たたき」や、淡路近海で獲れた魚介の造りに続く炭火焼がメインの会席です。

炭火でじっくりと焼き上げた鱧炭火焼は、淡路島の藻塩を付けて召し上がっていただくと、香ばしさとともに、ほろりとほどける身の繊細さと上品な甘みがより際立ちます。

一方鱧鍋は、鱧のあらと淡路産玉葱を煮込んだ黄金出汁が自慢の地元の鍋料理「鱧すき」または「鱧しゃぶ」をお好みでお選びいただけます。

旨味がしっかりと味わえる『淡路の鱧』を存分にご堪能いただいた後、締めに味わう雑炊もまた絶品です。
淡路の夏の美食を心ゆくまで堪能する、優雅なリゾートステイをお楽しみください。