皆さん、おはようございます！こんにちは！こんばんは！

淡路島は古来から「御食国」として朝廷に海山の幸を納めてきました。
豊かな旬の食材の島として現在に息づいています。

今の旬は「鱧」！
沼島周辺で獲れる淡路島の夏を代表する高級魚「鱧（ハモ）」 は、「はも延縄」と呼ばれる漁法で1匹1匹を丁寧に釣り上げているので、傷が少なく金色の美しい魚体をしていることから「べっぴん鱧」と呼ばれており、新鮮な海流と餌となる小魚や甲殻類が豊富な環境で育ち、脂がのって特に美味しいと食通の間でも特に人気の食材です。

ホテルアナガでは、6月から日本料理「阿那賀」にて“鱧料理”をお楽しみいただけます！

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私も先日、「鱧鍋会席」をいただいてまいりました！
メニューは下記の通り！
前　菜：鱧子玉葱玉子とじ　鱧真丈阿蘭陀煮
　　　　鱧ごましお焼き　鱧皮胡瓜　鱧と順才
造　里：鱧　鱧落とし　焼き霜
揚　物：鱧と丸茄子の生姜餡掛け
鍋　物：鱧　季節野菜色々　ひと口素麺
食　事：鱧鮨　赤味噌仕立て
甘　味：本日のデザート
＊仕入れの都合により内容変更することがございます。ご了承ください。

見て分かるように“鱧三昧”
湯引き、お造り、天ぷら、鍋と本当に色々な味わいを堪能しすぎました！
お酒も進みました！日本酒との相性抜群です
お腹いっぱい！！！！ほろ酔い！！！！幸せいっぱい！！！！！！
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今が旬の「鱧」は9月末頃までお召し上がりいただけます！

是非、極上の「鱧」を食しに淡路島にお越しください！！

淡路島玉ねぎとべっぴん鱧の相性抜群です！特製の出汁もポイントです！