２０２５年５月３１日(土)　曇り
外気温　１３℃

雨予報も　は・ず・れ・・・
の、
清々しい朝ですが曇り模様の高原の朝を向かえています。

昨日、お見送りした民泊の生徒たちの山村生活体験は
やはり、
信州と言ったら【蕎麦】が代表されますね。

一番多い体験してみたいこと
【蕎麦打ち体験】の声が聞かれます。。。


【蕎麦打ち体験】をランチ時間に合わせて作業開始！
今回は
裏山に旬の山菜採りには
時間がなくて行けませんでした。

が、
シニアなスタッフが前以って採っておいた
【根曲がり竹】や【独活の新芽】、
【山葡萄の新芽】などを
オーナーシェフが天ぷらにしてくれました。

みんなが興味を持って、
みんなで力を合わせて蕎麦打ちは
賑やかで
指導するシニアなスタッフも元気を貰います。
シニアなスタッフが
祖母からの蕎麦打ちの手ほどきの乞うていたときに

「早くしないと蕎麦が風邪を引くよ！」と。。。

例えをわかりやすく説明するために、
誰もが知っている言葉を引き合いに出して説明していたのでした。

そして、
「蕎麦は茹でてる傍で食べるのが一番旨いんだよ！」とも。。。

蕎麦を美味しく食べるために【三たて】
・　挽きたて
・　打ちたて
・　茹でたて
を、進行して行きます。

【水回し】では
「いい香り！」と、
そば粉の香りが館内に広がって、
蕎麦打ちのわくわく感が募ります。。。


写真は
【練り】を頑張っている様子。。。

この後、
【のし】て、
【切って】と
段取りは進んで
【茹で】で食卓に！

一般的なランチ時間はオーバーしましたが
上手に打ち終わりました。

「さぁーー、召し上がれ！」


作り手の生徒たちは誰もが
「おいしい！」
「旨い！」
「最高！」と、
自画自賛？で完食したのは言うまでもありません。

現場監督のシニアなスタッフは
「ほっ！」

ご希望の方は
ご予約際に詳細をお尋ねくださいね。

天ぷらの材料に
・　旬の根曲がり竹
・　ウドの新芽
・　ぷりぷりの海老
・　人気のオーナー特製のかき揚げ
・　甘いサツマイモ

の、５種類が並びました