香住　日本夕陽百選の温泉宿　三七十館のお知らせ・ブログ

ノドの中が黒いから、白身のトロとも言われる！高級魚と知られる　＼ノド黒／

脂がのってとても美味しい魚です

当館ではこの高級魚をふんだんに使用した　フルコースがございます

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＼大ノド黒300ｇ以上と250ｇ以上で２匹使用／キス場のﾉﾄﾞづくし【炙・握・焼・茶漬】

ノド黒プランのＤＸバージョン登場です！大将が大きさにこだわる訳があります。
「キス場のノド」はでっかくなければ本当の旨さを味わえない！大きいほど脂がのります。
【300ｇ〜350ｇの大ノド黒】をさばいて、炙り造りや炙りにぎり、お茶漬けへと贅沢に使います。
頭はノド汁にして、にぎりと共にお召し上がり頂きます。
そしてしてメインの【もう１匹が何故250ｇなのか？】これもかなり大きいですが、１匹塩焼きに致します。この大きさのノド黒をわざと開いて、強火で短時間で焼き上げます。

●夕食お品書●
　・食前酒
　・季節の前菜三種盛り
　・紅白エビのお造り（白エビ・甘エビ）
　・大ノド黒の炙り造り
　・大ノド黒炙りにぎり３貫
　・大ノド黒酒蒸し
・250ｇノド黒塩焼き１匹
　・ノド黒と餅の揚げ出汁
　・茶碗蒸し
　・大ノド黒茶漬け
　・香物
　・デザート

のど黒のお茶漬け