皆様お早うございます！！
きょうもいいお天気・・・少し暑いくらいですね。

今日は“あねかえし”をご紹介します！
あねかえしは、米粉とよもぎを混ぜた生地に餡を包んだ和菓子です。
下呂市萩原地区を中心とする地域で作られています。
「あねる」とはこの地方の方言で練るという意味です。

萩原地区上村の山野草展示イベント“山野草さつき展”の為、婦人会であねかえしを作りました！
撮影は、経理のマユマユです（←マヨマヨではありません）。

まずは摘んだヨモギを選別してみじん切りに。茹でてから冷凍します。

次に、米粉を湯でといて、こねたモノを茹でます。
ドーナツ型にすると火が通りやすく、はしでも取りやすいのだそうです。

茹でた米粉とヨモギをすり鉢で混ぜます。
すぐ混ぜないと綺麗な緑色が出ず、よく混ざりません。

出来上がった生地をダンゴ状にし、木の道具で平らにします。

楕円にした皮で餡を包んで出来上がりです！

山野草さつき展は、下呂市萩原町上村公民館にて２６、２７日も開催されます。
山野草販売の他、抹茶のふるまい、もちろんあねかえしもご購入頂けます！！
望川館からお車で１０分程です。
期間限定のあねかえしで季節を感じて下さい♪