女将 谷八重子 のこだわり

リゾート地はどなたにとっても特別な場所です。
ですから、リゾート地では何もかもが
特別でなくてはならない。私たちはそう考えています。

そして、この南紀白浜という日本を代表する
リゾート地を訪れた方々に、
「特別」をご提供する義務があると考えています。

特別な地で、特別な料理を味わっていただく。
それが私たちの料理にこめる思いです。

唯一の紀州本九絵専門店である九絵亭でご用意する「九絵料理」は、
リゾート地である南紀白浜に来られた方々が味わえるもう一つの「特別」です。

その「特別」はすべての料理を手作業による熟練の技で調理することはもちろん、
食材本来の自然な味わいをお楽しみいただけるために料理長麻野がご提案する創作料理です。

創作料理のメインは、紀州本九絵。食していただければわかりますが、
この魚は特別です。「ふぐよりうまい」と称される弾力と脂ののった美しい白身は、
上品で深みのある味わい。

きっとお喜びいただけることでしょう。
リゾート地南紀白浜のもう一つの「特別」をぜひともご堪能ください。