宿番号：336931
2025年4月に客室リニューアルしました1日4組のおもてなしの宿
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乗鞍高原温泉 緑山荘のお知らせ・ブログ
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「緑の風」 好評わさびの漬物できました
更新 : 2012/5/27 16:26
山菜が本格てきになりました。
今年も 好評のわさび漬けを作るために
山に入りました。
わさびは きれいな川のそばに生えているので
だいぶ奥山まで行かないとありません。
2回チャレンジして、ちょうどよい時機に収穫に行きました。
収穫も 山のおきてがあります。
流れの下のほうのものを収穫すること
1株から ５・６枚の葉しか採らないこと
踏みつけないこと
水を汚さないこと
などなど
山菜は 来年も美味しくいただくためのおきてがあります。
守らないと、なくなってしまいます。
これが、自然との共存です。
そして、持ち帰って 下ごしらえ 調理
「美味しくできるように！！」
今年のできは、ちょっと辛味が足りないかな？
「でも、おいしくできました」
おそばの上に乗ったり、前菜に出たりします。
また、食べに来てくださいね。
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