宿番号：346815
春限定☆活けの桜エビと香住カニ♪〜花の季節を【甲羅戯】で♪
香住 かに楽座 甲羅戯（こうらぎ）のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (108)
- コウラギの戯言
-
- 2025年10月 (0)
- 2025年9月 (0)
- 2025年8月 (0)
- 2025年7月 (1)
- 2025年6月 (1)
- ブログ一覧をみる (585)
宿泊施設ブログ
-
施設のおすすめ
日本海・香住港にジャコが水揚げ・早速蒸して干して★
更新 : 2012/6/29 11:47
香住港産「チリメンジュコ」写真の極小ものは稀少で味も最高！
甲羅戯では夏野菜に混ぜてオリーブマリネでお出ししています。
これらが大きくなると出しジャコとして市場に出ます。
上から アジ→いわし→さば なのですよ。
とれたてを一気にゆで蒸しにして天日でさっと干します。
干しあがったところで 大きくこの3種に選別・・
ダイナミックで細かい作業なのです。
いよいよ 夏プランの始まりです。
脇役の食材も揃いました。お待ちいたしております。
