宿番号：383121
有馬温泉で安らぎの時間を紡ぐおとなのための静寂と風雅の佇まい
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いまが旬の「かます」！
更新 : 2012/9/25 16:14
欽山では毎日目利きの仕入れ担当者が
旬の魚介を吟味し、欽山腕自慢が腕をふるって調理！
そして９月の旬の魚介と言えば「かます」です！
「かます」とはこの時期になるとスーパーなどで
独特な形状に開いた状態で干物などで見かける食材です。
欽山でももちろん「かます」を使用したお料理が多数有り、
こちらは「かますの良妻焼＜りょうづまやき＞（両妻焼とも）」になります。
旬を迎えているだけあって油ものり非常に美味しそうな一品です！
添えものの酢立を絞り
欽山でも評判の高い名脇役、
茗荷の酢漬けと共にお召し上がりください！
そして側にありますのが「昆布籠入り栗煎餅」
昆布でできた籠の中に入っている栗煎餅も
また秋の味覚として外せない食材の一つですね。
Infomation by 調理部ごんどう＠欽山
Photo & Written by Web担たにじり＠欽山
