宿番号：383121
有馬温泉で安らぎの時間を紡ぐおとなのための静寂と風雅の佇まい
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彩り豊かな甘鯛の大原木蒸し
更新 : 2012/10/2 15:19
こちらは「甘鯛の大原木蒸し（おはらぎむし）」で
写真は蒸す前のものです。
甘鯛の中には旬のきのこや
歯ごたえのあるヤングコーン、アスパラガスなどを
巻いた一品です。
甘鯛は京都では「ぐじ」と呼ばれている魚で
甘みや旨みがあり関西では古くから高級魚として扱われ、
京料理などには欠くことの出来ない魚になっています。
そして気になる大原木という呼び名、
それは昔京都にある大原の女性たちが
頭の上にたき木をのせて京都の街を売り歩いた時の
たき木の束に似た料理につけられる名称だそうです。
赤ピーマンや三度豆（いんげん豆）が
甘鯛に彩りを加え食欲が更に湧いてきますね！
Photo & Written by Web担たにじり＠欽山
