松葉蟹の解禁から10日、2日に１回のペースで頂いてます。
やはり本場というのと、好きということでしょうか？

鳥取のスーパーでも生のせこ蟹が裏返してたくさん売られています。
生の時の色は紅灰色ですね。

ここで質問です？
どうして、裏にして置かれているのでしょうか？？

実はこうするとお腹の子(外子-そとこ)の成熟具合が見えるのと足の身の詰り方わかるんです。
さらに蟹が歩いて逃げ出さないんです。地元の方はこの生蟹を買って、好きな塩味や湯がき具合にするのです。

この日の親がに(せこ蟹)は１尾350円。より取り見取りの３尾で980円です。
そこそこの型ですから満足、６匹買いました。

ところで質問２です。
蟹の場合 なんて数えますか？

地域や種類によって違うようですが・・・・・。
１匹　１尾　１杯　１盃　１枚　１つ　１個　微妙ですが全部正解です。
辞書では、１匹、１杯、が正解のようです。私はこの違いは死んでいて食用に供される場合は「一杯、二杯」、生きているうちは「一匹、二匹」という風に教わりました。鳥取では１尾でしたが、６匹購入で良いと思います。

我が家の茹で時間は１０分。塩分濃度は海水より少し薄い程度。これが最高です。
湯がきたての熱々をむしゃぶりつきます。夫婦で一緒に食べても会話がなくなります。
旅館でも蟹料理の時は、沈黙の宴会と読んでいるんですよ。

早速、熱々が出来あがりました。「熱っつ、熱っつ〜」と言いながら甲羅を外すと・・・。
紅色の内子がた〜っぷり。横には蟹味噌が・・・。

かぶりつきます。むしゃぶりつきます。たまりません。
至福の時間です。