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兵衛の料理自慢⑱/明石蛸の柔煮 菜の花
更新 : 2013/3/1 9:43
先付『明石蛸の柔煮 菜の花 花びら百合根 白ずいき 木の芽』
今回ご紹介いたしますのは、3月より「兵衛の旬会席＜神戸牛＞お部屋食」にて
お出しする、先付です。
海の幸...『明石蛸の柔煮』は、じっくり、ゆっくりと煮込まれている為、
味の染み込んだ柔らかい食感が人気です。
山の幸...春の旬野菜『菜の花』
栄養価も高い菜の花を蕾の間に摘み取った、
柔らかくほろ苦い春の旬食材です。
そして、膳を彩る可愛らしい『花びら百合根』
春風にのってやってきたような可愛らしい花びらをあしらっております。
見た目にも春を感じて頂ける一品です。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
