毎年、9月9日に解禁される秋の限定酒｢ひやおろし｣
全国各所の酒造で作られている日本酒の名前です。

白馬ハイランドは地酒薄井商店さんの｢白馬錦のひやおろし｣
を入荷しました。

｢ひやおろし｣とは、春先にしぼられた新酒に一度火入れをし、
秋まで日本酒にとって居心地の良い蔵で秋まで寝かされ
熟成されるのです。その後火入れはせず販売されるのが
｢ひやおろし｣と名を名乗れるそうです。

もちろん、秋まで待って火入れをしたものもあります。
そうすると生酒ではありませんので、冷蔵庫でずっと保管をする
手間はなくなりますので、美味しさも保たれます。

その秋上がりの日本酒も2種類販売しました。

まだまだ、今年は暑くなる様な日もありそうですが
秋は｢味覚の秋・食欲の秋｣ですし、
日本酒もとても美味しくなる季節なんだそうです。

甘めの日本酒が好きな方へは
写真の真ん中の｢北安　大國｣がおススメです。

辛口好きな方へは
写真右の｢大雪渓　秋上がり｣をおススメします。

やはり、生酒じゃないと・・・
と言われる方へは
写真左の｢白馬錦　ひやおろし｣で決まりです。

春先のフレッシュな味わいでもなく、
冬の｢クーっ｣とくるパンチのあるお酒でもなく
本当に秋だから美味しい深い味わいの日本酒だと思います。

ちなみに余談ですが、私は甘めの日本酒が大好きですので
北安　大國が大好きです！

寒くなって行くのは嫌だけど
日本酒の合う秋・・・、
良いですね♪
のん