飛騨牛と言えば、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、料理も様々です。当館もステーキをお出ししており、連泊のお客様には、しゃぶしゃぶにして出しております。
　隣町飛騨市神岡町では、牛ホルモンを【とんちゃん】として、高原郷（神岡、上宝、奥飛騨）で好まれています。【とんちゃん】は、独特な薫りで好きずきがありますが、子供からお年寄りまで人気です。当館でも限られた方だけにしか、お出ししておりません、いわゆる隠れメニューです。当館でも、新メニューとして改良して、雪紫オリジナル牛モツ鍋が完成しました。
　１２月、１月（年末年始をのぞく）に、【牛モツ鍋プラン】として、期間限定、一日３組だけお出ししたいと思います。
　お部屋は、ご指定はできませんが、お任せで先着順に露天風呂付き客室（和室）から、予約を受付いたします。料金は一律で、２名利用の場合、１名様１６，８００円です。お早めにご予約ください。
　なお、このプランは、客室お任せプランなので、客室指定できるプランが優先になります。露天風呂付き客室が、お取りできない場合はご了承ください。