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≪お山の春≫◆==畑の旬==◆ とうたち菜
更新 : 2014/4/13 9:58
初冬の大仕事のひとつに
≪野沢菜漬け≫の作業があり
野沢菜の収獲も雪や霜に何度か浴びると
ぬめりが出て美味しいのだと聞き、
収獲を延ばしに延ばして収獲します。
採り損ねた野沢菜の根元には新芽が出ていて
越冬して、雪解けを待って≪とうたち菜≫として
食卓に登場します。
雪の下で越冬した食べごろの≪とうたち菜≫は
春一番の旬を味わえるのです。
＜おひたし＞にして食卓に！
女子会のみなさまにも
「美味しいッ。」と、お召し上がりいただきました。関連する周辺観光情報
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