昨日テレビ朝日の「みをつくし料理帖」でも鱧を扱っていましたね♪
北川景子ちゃんが可愛かったです☆

７日（土）に、全国で梅雨入りとなりました。
梅雨の時期は行楽的にはあまり期待できるものがありませんが、この時期だからこその素敵なものもあります。
そのひとつが鱧（はも）！
見た目が厳つく、関西圏以外では馴染みのない方も多いと思いますが、京都の祇園祭には欠かせない鱧は、まさに梅雨時から旬を迎えます。
鱧は古くから調理方法が多くある一方、品質や調理の管理にはとても気をつかうそうです。
当ホテルの「鳴門鱧しゃぶコース」でも、色々な鱧料理をお楽しみ頂けますが、調理方法それぞれに一筋縄ではいかない注意点があるそうで、料理人にはとても油断のならない素材のようです。
もちろん、お召上がりになるお客様は気を張る必要はございませんので、関西の方は慣れ親しんだ季節の味を、関西以外の方は外見からは思いも付かない多彩な味覚をお愉しみいただけます。
鳴門の梅雨の恵みをルネッサンスで是非ご賞味ください。