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【泊まってよかった宿大賞 第１位】 じゃらんnetランキング2023
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■ 葉っぱです♪ ■
更新 : 2015/2/23 22:16
■秩父地方では冬の寒さが厳しい典型的な内陸気候で、
土壌が粘土質や石間のため長大根の生育が難しく、
その代わりに、しゃくし菜が盛んに栽培されるようになりました。
■正式名称は「雪白体菜（せっぱくたいさい）」という野菜です。
「飯じゃくし（しゃもじ）」に似ていることから
秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれています。
しゃもじな、おたまな、へらな、たいな、ゆりな等々、
様々な呼称があります。
漬物として売られていることが多いのですが、
油で炒めてよし、まんじゅうやおやきのあんにもぴったり。
淡白な味なので、色々な料理レシピの素材としても大活躍です。
どうぞ一度、ご賞味下さいませ。
