昨晩のディナーメニューは
すべて、お客さまのリクエストでメニュー構成されたました。
◆アミューズグール◆
筍のカルパッチョ
お客さまが下処理された筍をご持参されました。
信濃町の筍は＜ネマガリタケ＞は、６月に採取。

◆オードブル◆
お山の旬の食材として・・・今、出はじめの山菜こごみ・・・
日本海の旬の食材として・・・ホタルイカ・・・
畑の旬の食材として・・・グリーンアスパラとそらまめ・・・
みぃ〜〜んな一緒にｈｏｒｓ ｄ'ｏｅｕｖｒｅでお召し上がりいただきました。
真っ白なテーブルウエアが色採りどりの【旬材】で華やかに演出されました。

◆スープ◆
新玉ねぎが融けてしまうので美味しさ倍増のきのこ雲もスープは
お客さまのリクエストでお作りさせていただきました。

◆お魚料理◆
≪のどぐろ≫のポアレ
ゲスト様より「美味しいッ！」のお言葉をいただき恐縮です。

◆お肉料理◆
≪上州豚ヒレ≫のバルサミコ煮込み

◆デセール◆
生クリームが苦手なご婦人がいらっしゃるので
バターケーキとフレッシュフルーツの盛り合わせ

前もってリクエストいただければ
快くご提供できます(お受け出来ない場合もございます)ので、ご連絡下さいね。