やはりカニに合う日本酒は
地酒の「香住鶴」でしょう(^O^)！！

丸世井でも、香住鶴のお酒を
お出ししております（*^_^*）

ここで少し、香住鶴に関して説明を…

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◆杜氏とは
酒造り技術者の最高責任者。


◆但馬杜氏とは
兵庫県北部で誕生。日本三大杜氏の一つ。
美方郡を中心とした北部が但馬杜氏のふるさと。
この辺りは冬期の積雪が多く農業を行えないため、
古くから出稼ぎとして酒造業に携わる者が多かった地域です。
杜氏数は南部杜氏、越後杜氏に次いで多数。
明治44年に組合を発足し、酒造界の発展と伝統の継承に努めています。
香住鶴では但馬流生（生もと）づくり、但馬流山廃仕込みを中心に、
但馬杜氏ならではの伝統的手法を継承していますアルコールを
生成する優良な清酒酵母を純粋に大量に育成した
培養体を酒母又は、"もと"といいます。
香住鶴では、その酒母（もと）づくりにこだわり乳酸菌より
乳酸を生成させ酵母を育て上げる伝統的手法
（生もと（生もと）、山廃もと）を中心に酒造りをおこなっています。

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◆香住鶴の生酛生もと）造りの商品

・生もと（生もと）　純米
・生もと（生もと）　からくち
・生もと（生もと）　純米酒　木桶仕込（福寿蔵限定商品）

◆香住鶴の山卸廃止もと造り（山廃仕込）の商品

・山廃　純米大吟醸 福智屋 しずく酒
・山廃　純米大吟醸　福智屋
・山廃仕込　吟醸酒
・山廃仕込　特別純米酒
・山廃　原酒
・山廃仕込　但馬の誇り
・山廃仕込　但馬の自信
・山廃仕込　凍結濃縮酒　25度

◆香住鶴の速醸もと造りの商品

・大吟醸　香住鶴
・吟醸純米　かすみつる

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蔵見学なども行われているみたいですね〜！

観光にもうってつけで
お酒だけでなく、オリジナルの商品も
たくさんあるみたいです(｀´）！！

ぜひぜひ、いってみてください！