純和風の宿でいただく薬膳懐石料理。この意外性にまず驚く。献立に並ぶ不老養顔鬆、健身開胃…といった見慣れぬ料理名にも未体験の味への期待が膨らむ。 食前には麗芝・クコの実などを紹興酒またはプーアル茶を注いで。こうすることでエキスが抽出され効能がより得られやすくなるそう。本場のシェフがつくる中国料理だが、脂っこさはまったくなく、日本料理のようにあっさり上品。それでいてダチョウの醤油煮込みや烏骨鶏のスープなど、調味料を含めて和食にはない食材が駆使され一品一品驚きがある。中でもスッポン鍋は体の芯からぽかぽか温まり、美味とともに健康を得られていることを実感できる。心と体を整えたい時にまた訪れ、味わいたい。どの部屋からも優美な渓谷が目の前に望める。秋には紅葉も美しい木漏れ日が注ぎ川のせせらぎも心地よい源泉100％かけ流しの露天風呂左／烏骨鶏のスープはすっきりした中に深い滋味が 左奥／食前のプーアル茶。最初にエキスを摂るため胃もたれや悪酔いにも効果的朝食は粥の『漢方膳』。ちまき、蒸し野菜、仙草ゼリーなどがつく純木造の数寄屋造りで随所に施された精巧な細工も見所V0536-32-1211（予約センター） a愛知県新城市豊岡字滝上45-1 bJR飯田線湯谷温泉駅より徒歩3分 c新東名新城ICより15分総合96客室84朝食92夕食96接客・サービス94風呂84大人1泊2食付【人気NO１】～美と健康に～全13品・特製スッポン鍋と薬膳料理を楽しむ特選薬膳懐石2万2200円～2万7500円おすすめプラン滋味深き、［愛知県］新城市漢方薬膳料理の宿 はづ木粥は八宝菜、金山寺味噌、梅干、野沢菜などの薬味で“味変”を。また目の前で作る豆腐も美味朝食の愉しみクチコミお料理はすべて美味しく、一緒に頂いた中国酒もよかったです。お風呂、朝食、スタッフも素晴らしく、身体がとても健康になったような気がします。（50代女性・2021年1月）クチコミ2度目の利用になります。漢方といっても、香味野菜など癖のある食べ物が苦手な私でも、美味しく食べられるので嬉しいです。（30代女性・2020年12月）身体のことを考えられた料理のレベルが素晴らしい。なかでもスッポン鍋は体の芯から温まる感じを受け、リピートしたい味わいとなっている。（門上武司さん）身体のことを考えられた料理のレベルが素晴らしい。なかでもスッポンリピートしたい味わいとなっている。旅のプロが選ぶ薬膳懐石がいただける希少なお宿。景徳鎮などの器に盛られた料理でスタッフが丁寧に説明してくれる。味のバリエーション、素材のよさ、盛り付け、どれも五つ星クラス。（小林しのぶさん）薬膳料理を食べさせてくれる旅館では稀有な宿。朝食の『漢方膳』は起きぬけの体に優しく染み入る。粥に薬味を入れながらいただけば、体がぽかぽかと温まり効いている感じがしてくる。（山田祐子さん）り付け、どれも五つ星クラス。（小林味のバリエーション、素材のよさ、盛では稀有な宿。朝食の『漢方膳』は起きぬけの体に優しく染み入る。粥スッポン鍋はだしがあっさりしていて食べやすい
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